天野貴子の清く正しく美しく。

4月に行った、イタリア・フランス　スローフードスローライフツアー


ようやく最終回。パリの料理レッスン編です





これまでの記事はコチラ（パリ編）

パリ①　http://amanotakako.yoka-yoka.jp/e116730.html

パリ②　http://amanotakako.yoka-yoka.jp/e121720.html

パリ③　http://amanotakako.yoka-yoka.jp/e124040.html

パリ④　http://amanotakako.yoka-yoka.jp/e128911.html








マダムとマルシェ（市場）で食材を仕入れ









料理レッスンです




作るのは

・サラダ

・ビーフシチュー

・野菜のバターソテー

・タルトタタン






いきなりですが

このお野菜、な～んでしょ？






サラダに使いますよ～！！












答えは「セロリアック」（根セロリ）です





「セロリの根」というより、根だけを食べる別品種で、香り・味ともセロリに似ています。

（セロリより食べやすいです）



フードプロセッサーで細かくカットし、レモン汁を振りかけて、ドレッシング＆マヨネーズで味付けしましたよ。









さて、ビーフシチューは。。。



お野菜と牛肉を炒め、赤ワインを加えて、コトコト煮込みます


楽しみ～！！







そしてリンゴを使ったデザート「タルトタタン」を作ります。



カラメルを型に流し込み、上にリンゴをのせ、パイ生地で包んで焼きます



ムッシュもお手伝いしてくれました！

仲のいい二人です






盛り付けて。。。

出来上がりです












まずは、前菜のサラダ

レタス、トマト、セロリアックを３層に重ねています。







ビーフシチューと野菜のバターソテー

お肉がトロットロ

深みのある味わいでした






そしてタルトタタン

カラメルのほろ苦さに、リンゴの甘酸っぱさが合っていて、最高に美味しかった





せっかく習ったので、復習しなきゃ









旅日記はこれで終わりです。



フィレンツェもパリも初めてでしたが、一生忘れられないいい旅になりました




一人旅もいいものですね



この旅で、人間としても大きくなれた気がします












う～また行きたくなってきた。。。


フィレンツェ編はコチラ→　http://amanotakako.yoka-yoka.jp/d2008-05.html