天野貴子の清く正しく美しく。

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3月は歓送迎会など飲み会が続きました。



なので、お休みの日は、ゆっくりおうちご飯

といいつつも、調理時間は３０分くらいだけど（笑）



ちなみにこの日の晩御飯は

お酢たっぷりメニュー

・親子でさっぱり煮
・カラフル野菜のビューティピクルス
・メカブと釜揚げシラスのポン酢あえ
・ご飯


モリモリ頂きました











私は、　ジュニア・ベジタブル＆フルーツマイスター（野菜のソムリエ）　と調味料ジュニアマイスターの資格を取得しているので、




今日は、お野菜とお酢を使ったレシピをご紹介しま～す






カラフル野菜のビューティピクルス


お野菜たち
・パプリカ赤・黄　各1個
・プチトマト　　　　8個
・キューリ　　　　 2本
・タマネギ　　　　中1個


調味液
・酢　　　　　　　　100ｍｌ
・水　　　　　　　　100ｍｌ
・白ワイン　　　　 100ｍｌ（なければ水でOK）
・砂糖　　　　　　　大さじ２
・塩　　　　　　　　 小さじ１
・粒コショウ　　　　5個
・ローリエ　　　　　1枚
・唐辛子　　　　　　1本



作り方
①調味液をホーローかステンレスの鍋に入れ2～3分沸騰させる

②食べやすい大きさに野菜を切り、ビンかバットに入れる

③②の中に①の調味液を入れて、密封する。

④余熱が取れたら、冷蔵庫で保存する。




かんた～ん！！！





ビンは耐熱のものを使ってくださいね。

バットの場合は、上からラップを密着させるといいですよ。



お野菜は、大体のものは合います

・生のキャベツやラディッシュ、カブ、セロリも美味しいです。

・軽く下ゆでしたニンジンやカリフラワーなんかもGOODです。









お野菜のビタミンもたっぷりとれますし、

お酢は脂質の代謝を促進する作用があるので、

ダイエット中におなかがすいたら食べてます。





保存もきくので、忙しくなる前に作っておくと便利ですよ！！




調味液は好みがあると思うので、配分はいろいろ試してみて下さい。









メインは「親子でさっぱり煮」


鶏手羽元と卵を、黒糖黒酢と醤油でさっぱり煮てみました



お酢で煮るとお肉が柔らかくなって、身離れもいいんです。

カルシウムやコラーゲンの吸収も助けてくれるので、美容・健康効果も期待できます






親戚がお酢の醸造元なので、お酢を毎日の食生活に取り入れているんですよ。


天野貴子の元気の素は、お酢とお野菜なのかもしれません


コチラ↓のHPもご覧下さいね



江崎酢醸造元
http://www.sunokura.jp/index.html

いい素材を使って、こだわって作っています