天野貴子の清く正しく美しく。

上記の広告は2週間以上更新のないブログに表示されています。 新しい記事を書くことで広告が消せます。  

周りに風邪ひきさんが多いので、今日のあまちゃん食堂。は『風邪撃退＆ヘルシー定食』にしました





・さばみりんと大根おろし
・ネギとゴボウの味噌煮
・大根の葉のふりかけ
・大根と人参としじみのお味噌汁
・ごはん




こんな感じ。





大根と人参は朝取りのものらしく、葉がついたまま売られていました



葉がついているものは新鮮な証拠




葉には、根に少ないビタミンＣ、カロテン、カルシウム、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれているので、捨てるのはモッタイナイですよ～




大根の葉のふりかけは、あまりにも美味しくてご飯が進む一品なんです




ヘルシーで栄養たっぷりご飯でした









大根葉のふりかけ


材料

大根葉　　1本分
砂糖　　　　　小さじ1杯　くらい　（お好みで）
みりん　　　　小さじ１から２杯　くらい　（お好みで）
薄口醤油　　小さじ２杯　くらい　（お好みで）
濃い口醤油　少々　（香り付け）
塩　　　　　　少々
ごま油　　　小さじ2杯　くらい

かつおぶし　1袋
胡麻　　　　　たっぷり



①大根葉を千切りにし、ごま油を熱したフライパンで少ししんなりするまで炒める
②砂糖、みりんを加え、水分が少なくなるまで炒める
③かつおぶし・胡麻を加え、薄口醤油と塩で味付けする
④最後に醤油少々を振り、香りをつけたら、火を止める



味付けはいつも適当です（笑）
お好みで七味唐辛子を加えたり、いろんなアレンジができます


ふりかけのようにご飯にかけてもいいし、ホカホカご飯に混ぜ込んでもＯＫ！

作りすぎたら、冷凍保存も出来ます（ご飯と一緒にチンしてください）






人参の葉は何の料理にしようかなぁ。。。


明日までの宿題です