天野貴子の清く正しく美しく。

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ここ数日、ちょっとしっくりこないことがあって、気分転換したい感じ



夜の予定があいていたので、お友達を誘って美味しいご飯でも！と思ったけど、



寒いし、雨も降ったし、時間も遅いし。。。





と言う事で、Let's cooking






今日はかぼちゃ！



大きなかぼちゃが家にあったので、コチラの2品を作ってみました





豚肉とかぼちゃの煮物


かぼちゃ・人参・玉ねぎ・豚肉の他に、大豆の水煮を入れてみました。








かぼちゃのポタージュ


スープの色はくすみますが、私は栄養を考えて、皮ごと使います

なんと皮に含まれるβカロチンは中味のおよそ3倍なんですよ



スープは多めに作っておいて、食べきれなかったら冷凍保存します。





出来上がり


先日手に入れた下仁田ネギは、焼いてマリネにしました。







そして、今日はデザートも



お正月に実家から貰ってきた柿を食べきれず。。。


早く食べなきゃとコチラを作ってみました。





柿のムース






熟してかなり甘かったので美味しく出来ました




ちょっと気分転換なひとときでした